Примерно 100 лет назад, льняные семена использовались в качестве основного элемента любой диеты, но из-за короткого срока их хранения, в ходе годов льняные семена свою популярность утратили. Но в наши дни, люди, которые заботятся о своем здоровье, начали снова употреблять в пищу льняные семена в молотом или целом виде, а также включают льняное масло в свой ежедневный рацион.

Льняные семена содержат множество полезных веществ, например, белки, клетчатку, витамины и минеральные вещества, жиры омега-3, а также особые вещества – лигнины. Лигнины – это природные, встречаемые в растениях вещества со свойствами фитоэстрогенов и антиоксидантов. Льняные семена могут помочь сохранить оптимальный вес тела и уравновесить уровень сахара в крови. Благодаря веществам, находящимся в составе льняных семян, их рекомендуется включить в ежедневную диету всем, кто хочет сохранить оптимальный вес тела и позаботиться о нормальном уровне сахара в крови. 

Диетолог Андис Бреманис рассказывает: «Льняные семена интересны во многих отношениях. В их состав входит 20% белков, которые отлично дополняют спектр белков,  получаемых с другими продуктами. Как и другие семена, льняные семена отличаются богатым содержанием полиненасыщенных жиров (хорошие жиры), из которых большую часть составляют жиры омега 3, которые оптимизируют содержание холестерина и глюкозы в организме. Кроме этого, льняные семена содержат 30% балластных веществ, которые создают чувство сытости, уменьшают всасывание принимаемого с пищей холестерина и улучшают работу толстой кишки, следовательно, помогают при «вялой» работе кишечника. Также в состав льняных семян входят лигнины, которым свойственно действие, схожее с женским гормоном эстрогеном. Поэтому льняные семена рекомендуется употреблять женщинам во время менопаузы. Единственным минусом можно назвать низкое содержание  витамина Е, который, как природный антиоксидант, защищает растительные масла от порчи. Именно по этой причине, льняные семена рекомендуется употреблять либо свежемолотыми, либо целыми, слишком не увлекаясь употреблением долго хранимого льняного масла».

Диетолог рекомендует включить льняные семена в ежедневный рацион, таким образом, уменьшается желание употреблять сладости и жирную пищу. Благоприятное воздействие льняных семян на здоровье в основном связано с находящейся в них клетчаткой. Льняные семена содержат растворимую и нерастворимую клетчатку. Клетчатка меняет содержание пищеварительного тракта и влияет на всасывание в кишечник питательных и биологически активных веществ. Льняные семена рекомендуется включать в диету, если хотите контролировать вес, так как они продлевают ощущение сытости, замедляют абсорбцию жиров и глюкозы в кишечнике, уменьшают аппетит и желание употреблять сладости.

В пищу льняные семена рекомендуется употреблять в свежемолотом виде, но молотые семена перед употреблением не стоит долго хранить, так как находящееся в ним масло оксидируется, придает семенам неприятный вкус и раздражает желудок. Также из льняных семян можно приготовить водный экстракт и отвар, а также употреблять их в целом виде. Льняные семена можно добавить к хлопьям на завтрак, в молотом виде добавлять к салатам, тесту, а также приобретать уже готовую продукцию с семенами в составе. Детям можно положить в обеденную коробочку полезные сладости – Гематоген с льняными семечками и витаминами, и родители могут быть уверены, что необходимое количество льняных семян будет съедено. Андис Бреманис подчеркнул, что, употребляя в пищу льняные семена, рекомендуется увеличить и количество употребляемой в день жидкости.

Льняные семена рекомендуются не только для поддержания нормального веса, но и заботясь о здоровье сердца и кровеносных сосудов, деятельности пищеварительного тракта, уравновешивании активности гормонов, а также думая о здоровье волос и кожи. Регулярное употребление льняных семян способствует также здоровью костей, оптимизирует уровень холестерина и сахара в крови, помогает удерживать нормальное давление, а также сократить риск заболевания раком толстой и прямой кишки.

publika.lv